grill, AGD

Jesteś w: Strona główna

lut
20

Przyprawy na grilla

Piątek, luty 20. 2009

Przyprawy na grilla

Jeśli chodzi o przyprawy, to nie należy trzymać się sztywnych zasad. Proponujemy tę kwestię pozostawić do rozstrzygnięcia uczestnikom uczty. To ma swoje dobre strony, ponieważ każdy sam najlepiej wie jak dogodzić swojemu podniebieniu. Niektórym wystarczy samo zanużenie potrawy w marynacie, szczególnie jeśli jest ona zrobiona z oliwy, czosnku i wszelakich ziół. Smak marynaty głęboko wnika w mięso przez co czyni je bardziej delikatnym. Osiągnięcie dobrego rezultatu przez okadzanie jest przysłowionym postawie...

lut
20

Grill - przyprawy

Piątek, luty 20. 2009

Grill - przyprawy

W Anglii pieczeń wieprzowa nie istnieje bez szałwii - po prostu jest nie do przyjęcia. We Włoszech do jagniąt dodaje się bazylię, pomidory i rozmaryn, a Francuzi, których kuchnia słynie z dobrych potraw nie wyobrażają sobie kurczaka bez estragonu. Przy grilowaniu panuje ogólna zasada: zioła dodawane są pod koniec zapiekania lub dopiero po jego zakończeniu. W innym wypadku poprostu palą się i są szkodliwe dla zdrowia. Soli dodaje się do potraw również później. To jest szczególnie ważne. Jak wiadomo sól powoduje wytr�...

lut
20

Przyprawy i zioła na grill

Piątek, luty 20. 2009

Przyprawy i zioła na grill

Istnieje bardzo subtelna różnica między różnego rodzaju przyprawami. Często pomijamy korzenie i inne części wysuszonych roślin, a więc nasiona, kwiaty, liście, łodygi, korę lub bulwy i traktujemy je jako odrębną całość, nadając im nazwy świeżych roślin. Sól i cukier właściwie nie są przyprawami; sól jest minerałem, cukier zaś wyizolowaną substancją. Niektóre potrawy są dla naszego podniebienia mdłe, nużące a nawet nie zjadliwe jeśli ich nie doprawimy. Dobrze przyprawione jedzenie jest ...

lut
20

Kosz do ryb

Piątek, luty 20. 2009

Kosz do ryb

Jeśli przygotowujecie Państwo potrawy na rożnie lub w koszu należy odsunąć trochę na bok węgiel, tak aby tłuszcz nie kapał bezpośrednio na palenisko i nie rozniecał iskier. W tym celu można podstawić również zrobioną z folii aluminiowej miseczkę, tłuszcz lub sok z mięsa będzie tam spływał. Jeśli jesteście miłośnikami ryb, to opłaca się kupić specjalny kosz do ryb. W tym wypadku chodzi o metalową siatkę w kształcie ryby, która wyposażona jest w izolujący ciepło uchwyt. Na dolnej części siatki kładziemy rybę na to nakładamy g&o...

lut
20

Szczypce go grilla

Piątek, luty 20. 2009

Szczypce go grilla

Przy Grillu przydają się również szczypce. Służąone do obracania kiełbasek i małych kawałków mięsa. Rożen obrotowy jest konieczny, jeśli pieczemy duże kawałki mięsa. Mamy tutaj na myśli kwadratowy pręt, do którego za pomocą specjalnych klamer przyczepiamy potrawę. Mały silnik na baterie obraca rożen równomiernie nad żarem. Sensowne jest również kupienie koszyka do grill . Tutaj mamy doczynienia z różnymi konstrukcjami, które w zasadzie są bardzo do siebie podobne. Kosz...

lut
20

Oprzyrządowanie grilla

Piątek, luty 20. 2009

Oprzyrządowanie grilla

Zapalniki do węgla drzewnego są wprost nieocenione i dosyć bezpieczne. Należy taki zapalnik ułożyć po środku wanny na węgiel, zapalić i na tym ułożyć piramidę z węgla drzewnego. Już po krótkim czasie zapłoną pierwsze kawałki. Jeśli zostaną one kilkakrotnie przemieszane, całość zacznie się żarzyć. Szybko docenicie Państwo również zalety lekkiego fartucha żaroodpornego. Chroni on odzież przed pryskającym tłuszczem i iskrami. Szczypce do ryb i przyrząd do obracania mięsa (zwrot&...

lut
20

Przybory grillowe

Piątek, luty 20. 2009

Nawet jeśli gril nie jest zbyt skomplikowany będziemy potrzebowali kilku prostych narzędzi. Te najbardziej potrzebne przedstawimy Państwu. Nie zawsze jednak trzeba z nich korzystać. Na początek szczypce do węgla drzewnego. Są to szczypce zrobione z żeliwa przydatne do bezpiecznego chwytania i przenoszenia ciepłych lub rozżarzonych kawałków węgla drzewne-go. Potrzebne są one również przy przekładaniu węgla. Jeśli grill ma odpowiedni „cug” – przewiew, to węgiel drzewny nie potrz...